Unitati de competenta:

1. Comunicarea la locul de muncã;
2. Desfãsurarea muncii în echipã;
3. Aprovizionarea cu materii prime si auxiliare a locului de muncã;
4. Asigurarea conditiilor igienico-sanitare;
5. Organizarea cadrului general de deschidere si închidere a activitãtii sectiei;
6. Prevenirea poluãrii mediului;
7. Întocmirea documentelor specifice;
8. Pregãtirea antreurilor calde si reci;
9. Pregãtirea fripturilor;
10. Pregãtirea gustãrilor calde si reci;
11. Pregãtirea mâncãrurilor din carne;
12. Pregãtirea mâncãrurilor din legume,orez,ouã, paste fãinoase;
13. Pregãtirea preparatelor lichide;
14. Prepararea dulciurilor (deserturilor);
15. Prepararea fondurilor glace;
16. Prepararea mâncãrurilor din peste si fructe de mare;
17. Realizarea actiunilor de supervizare si control;
18. Realizarea aluaturilor de bazã;
19. Realizarea salatelor;
20. Realizarea sosurilor

Curs ospatar(chelner) vanzator in unitati de alimentatie

Unitati de competenta:

1. Comunicare si numeratie;
2. Utilizarea calculatorului si prelucrarea informatiei;
3. Comunicare in limba straina;
4. Asigurarea calitatii;
5. Dezvoltarea personala;
6. Igiena si securitatea muncii;
7. Lucrul in echipa;
8. Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism;
9. Promovarea produselor si serviciilor;
10. Psihologia consumatorului;
11. Evidenta operativa;
12. Servirea preparatelor;
13. Servirea bauturilor;
14. Alcatuirea meniurilor;
15. Compotamentul profesional.